Ricetta d'Autore

Bismark senza glutine

Ricetta di Fabio Scozzafava caricata il 23 Lug 2019 alle 12:09

Descrizione

Un classico accoppiamento tra asparagi,uova e pancetta riproposto su questa pizza senza glutine con bordo ripieno

Bismark Senza Glutine
Bismark Senza Glutine
Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 7 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
1 kg Farina Caputo Fioreglut
100 g Licoli senza glutine
800 g Acqua
20 g Olio
10 g Lievito fresco
25 g Sale
1 Panetto di pizza da 260 gr
Farcitura
1 Mozzarella di bufala campana
3 Asparagi
1 Uovo
6 Fette di pancetta
100 g Ricotta vaccina
Olio di oliva

Preparazione

Stendere il panetto di pizza senza glutine abbastanza sottilmente di 40 cm di diametro,con l aiuto di una sacca a poche distribuite la ricotta lungo il bordo lasciando all incirca 1 cm di distanza dal bordo,rigirare il bordo con l aiuto di un tarocco di plastica e sigillati bene all interno,assicurarsi che la pizza sia staccata dal piano di lavoro dopodiché farcire con mozzarella di bufala,6 fette di pancetta,3 asparagi e l uovo nel centro,un pizzico si sale sul uovo ,un giro d olio,infornare e cuocere per 3/4minuti.


Bevanda consigliata

Birra chiara

Tag

pizza, glutenfree, asparagi, pancetta, uovo, ricotta, mozzarelladibufala, caputofioreglut
Fabio Scozzafava
Fabio Scozzafava
Pizzaiolo
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