Ricetta d'Autore

Aristeus

Ricetta di Lorenzo Napoli caricata il 20 Giu 2019 alle 17:14

Descrizione

Fior di latte, Tartar di Viola di Gallipoli, uova di ricci, stracciatella pugliese, pistacchio di Bronte, sale marino e una grattugiata di limone

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 8 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
1 g Lievito fresco di birra
30 g Olio EVO
30 g Sale fino
1 kg Farina
Farcitura
150 g Gamberi viola
20 g Uova di riccio
40 g Salicornia
80 g Stracciatella di Burrata
5 g Scorza di limone grattugiata
20 g Pistacchio di Bronte
50 g Fior di latte

Preparazione

Stendere il panetto di pizza da 290 g e farcire con tutti gli ingredienti, cuocere in forno a legna per 2 minuti, a cottura ultimata aggiungere la stracciatella di burrata e i gamberi viola.

Questa ricetta ha partecipato a

Campionato mondiale della pizza Parma 2019

Tag

#pizzaward2019, #dicheimpastoseifatto
Lorenzo Napoli
Lorenzo Napoli
Pizzaiolo
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