Ricetta d'Autore

Alice

Ricetta di Enzo Pace caricata il 17 Giu 2019 alle 14:08

Descrizione

Pizza dai sapori invernali, con un tocco di fantasia che vi sorprenderà. Un'esplosione di sapori!

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 7 minuti

Ingredienti per 1 persone

Quantità Ingrediente
Impasto
300 g Farina tipo 2
0,6 g Lievito di birra
690 g Acqua
700 g Farina tipo 1
25 g Sale fino
Farcitura
70 g Crema di noci
50 g Gorgonzola Dop
80 g Fiordilatte fresco
70 g Speck Trentino igp
35 g Marmellata di ribes
5 g Scorza di limone grattugiata

Preparazione

Stendere il disco di pasta e con un cucchiaio disporre uniformemente la crema di noci. Inserire poi in ordine le noci tritate, il fiordilatte e il gorgonzola. Cuocere in forno a legna per 90 secondi. Dopo la cottura, dividere la pizza in porzioni e adagiare su ognuna di esse una fetta di speck, un cucchiaino di marmellata di ribes e un pizzico di scorza di limone grattugiata. Chiudere il piatto con un filo d'olio extravergine di oliva. Buon appetito!

Bevanda consigliata

Birra stile Bock

Questa ricetta ha partecipato a

1* classificato Campionato nazionale pizza DOC 2017 - 2* classificato pizza senza frontiere, tappa di Napoli 2019

Tag

pizza, #pizzaward, #dicheimpastoseifatto
Enzo Pace
Enzo Pace
Pizzaiolo
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