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Rigatoni di Gragnano al ragù de La Mattonella
Preparazione: 8 ore
Ingredienti per 6 persone
di Massimo Marangio
Primi di terra
Rigatoni di Gragnano al ragù de La Mattonella
Semifreddo al ragù napoletano
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 10 persone
di Matteo Cutolo
Dessert/Gelati
Semifreddo al ragù napoletano
Pizza Allardiata
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Pierluigi Police
Pizze
Pizza Allardiata
Cerchio di Genovese
Preparazione: 3 ore
Ingredienti per 4 persone
di Angelo Martino
Primi di terra
Cerchio di Genovese
Mela annurca al lampone e cannella, salsa al cioccolato amaro 70% speziata al pepe di Timut
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 10 persone
di Giuseppe Daddio
Dessert/Gelati
Mela annurca al lampone e cannella, salsa al cioccolato amaro 70% speziata al pepe di Timut
Infusi di agrumi con ratatouille di ortaggi e frutta, insalatine di erbette spontanee
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 10 persone
di Giuseppe Daddio
Dessert/Gelati
Infusi di agrumi con ratatouille di ortaggi e frutta, insalatine di erbette spontanee
Eliche con genovese di stoccafisso
Preparazione: 36 ore
Ingredienti per 2 persone
di Gianluca Farina
Primi di mare
Eliche con genovese di stoccafisso
Pizza Sartù
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 1 persone
di Pierluigi Police
Pizze
Pizza Sartù
Cuppetiello Napoletano
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 5 persone
di Massimo Di Porzio
Piatto Unico
Cuppetiello Napoletano
La Genovese di Lombardi a Santa Chiara
Preparazione: 4 ore
Ingredienti per 4 persone
di Antonio Ciotola
Primi di terra
La Genovese di Lombardi a Santa Chiara
Paccheri alla Genovese
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Gianluca Fattoruso
Primi di terra
Paccheri alla Genovese
Vivere di Genovese
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Gennaro Tommasino
Primi di terra
Vivere di Genovese
Da Nord a Sud
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Eduardo Alfano
Pizze
Da Nord a Sud
Bao Genovese
Preparazione: 120 minuti
Ingredienti per 6 persone
di Pasquale Casillo
Panini
Bao Genovese
Involtino primavera napoletano
Preparazione: 120 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Pasquale Casillo
Antipasti di terra
Involtino primavera napoletano
Kalpis di chiocciole e Burrata di Andria IGP, crema di asparago verde di Badoere IGP aromatizzata con sentori di colatura di alici di Cetara DOP, uova di capelin selvaggio islandese e frammenti di Pergamena Nera
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Giorgio Rosato
Antipasti di mare
Kalpis di chiocciole e Burrata di Andria IGP, crema di asparago verde di Badoere IGP aromatizzata con sentori di colatura di alici di Cetara DOP, uova di capelin selvaggio islandese e frammenti di Pergamena Nera
La genovese di Alberto
Preparazione: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Cantina La Barbera
Primi di terra
La genovese di Alberto
Panettone di rinforzo
Preparazione: 12 ore
Ingredienti per 1 persone
di Francesco Sorrentino
Antipasti
Panettone di rinforzo
Caramelle natalizie
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 5 persone
di Elisabetta Lebiu
Ricette di Natale
Caramelle natalizie
Girella di spatola alla mediterranea
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Girella di spatola alla mediterranea
Polpette di sarde al marsala di Sicilia Florio
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 4 persone
di Rita Del Castillo
Secondi di mare
Polpette di sarde al marsala di Sicilia Florio
Il Genovese
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 5 persone
di Elisabetta Lebiu
Primi di terra
Il Genovese
Gialla in Crosta
Preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Salvatore Santucci
Pizze
Gialla in Crosta
Crema alla zucca mandorlata e Petali di stelle
Preparazione: 2 ore
Ingredienti per 5 persone
di Elisabetta Lebiu
Primi di terra
Crema alla zucca mandorlata e Petali di stelle
Mezzaluna di provola di Agerola con vellutata di riso Venere, mousse di basilico e colatura di alici
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 2 persone
di Giorgio Rosato
Secondi di terra
Mezzaluna di provola di Agerola con vellutata di riso Venere, mousse di basilico e colatura di alici
Pesto A' Tarallo
Preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 2 persone
di Angela D'Esposito
Salse e condimenti
Pesto A' Tarallo
La forza solitaria
Preparazione: 5 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Luigi Calafiore
Pizze
La forza solitaria
Panna cotta al Cipollotto Nocerino DOP, chutney di pomodoro San Marzano Solania
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Angela D'Esposito
Antipasti di terra
Panna cotta al Cipollotto Nocerino DOP, chutney di pomodoro San Marzano Solania
Insalata tradizionale di Pera Lardara
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 6 persone
di Luciano Petrizzo
Antipasti di terra
Insalata tradizionale di Pera Lardara
Boccioli di pappardelle
Preparazione: 1 ore
Ingredienti per 5 persone
di Elisabetta Lebiu
Primi di terra
Boccioli di pappardelle
Vialone nano semi integrale con crema di tenerumi, battuto di gambero rosso, caviale e stracciatella
Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
di Cristofalo (Fabio) Armanno
Primi di mare
Vialone nano semi integrale con crema di tenerumi, battuto di gambero rosso, caviale e stracciatella
Vesuviana nera
Preparazione: 2 minuti
Ingredienti per 1 persone
di Daniele Di Cristofaro
Pizze
Vesuviana nera
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