Quattro chiacchiere con Vincenzo Onnembo

Una bella risata, le maniche rimboccate e tanta ambizione.

Vincenzo Onnembo lo abbiamo conosciuto nel 2017, quando arrivò in finale alla seconda edizione del #pizzAward (all'epoca #PizzaUnesco contest), lavorava in una pizzeria di Rotterdam e aveva un percorso insolito a dir poco: "un decennio di arte, design e cinema" e poi la scoperta di una vocazione.

Rispetto a tre anni fa, lo ritroviamo (ma non lo abbiamo mai perso in realtà), ad Amsterdam, co-fondatore di nNea Pizza che, fino alla chiusura dei locali in Olanda, vantava una fila che faceva il giro del palazzo. Pizza napoletana, tanta ricerca, tanto amore e quella dose di attenzione maniacale che fanno fare i passi da gigante: aperta nel 2019 è al 13° posto nella classifica Europa di 50 TOP PIZZA e si è conquistata i 3 spicchi del Gambero Rosso.

Quando l'ho.re.ca. si è fermato anche nel suo paese, lui ha deciso di lanciare nNea frozen: pizza napoletana surgelata di una qualità stratosferica. Risultato: la pizzeria si è trasformata in una "fabbrica", lavora quanto e più di prima, e dove c'erano tavolini e persone sedute a chiacchierare, oggi ci sono abbattitori e telefonate e mail da tutta l'Olanda per assaggiare nNea frozen.

Lo abbiamo chiamato, abbiamo fatto quattro chiacchiere per farci raccontare come sta, cosa fa e per la gioia di rivedere un amico.