#PizzaUnesco 2017: a Pasqualino Rossi e Antonio Troncone le menzioni dell'AIS e Italia a Tavola

A proposito di arte della pizza, anche quella della pizza fritta a Napoli è un vero e proprio culto, e non a caso la scena di un celebre film ritrae l’attrice Sofia Loren mentre nei quartieri storici impastava e friggeva le pizze fritte. Una tradizione popolare che è stata interpretata in chiave moderna dal pizzaiolo Antonio Troncone della pizzeria Fresco Caracciolo di Napoli, nella sua pizza “Verneteca Sannita” che si aggiudica la menzione “La pizza è anche… fritta” della rivista Italia a Tavola.  

E poi se una pizza fatta a regola d’arte si può accompagnare con un buon vino, il risultato è garantito! E secondo  L’Associazione Italiana Sommelier è stato Pasqualino Rossi,  patron della pizzeria Elite Rossi di Alvignano, a meritare la menzione di “pizza maritata-miglior abbinamento vino-pizza”  con la sua “Pizza Natalina” a base di mozzarella di bufala campana Dop, zucca biologica arrostita, burrata di Putignano, alici di Menaica che ha abbinato ad un Greco di Tufo Cutizzi.