Marco Ambrosino e Lorenzo Stefanini vincono la prima edizione del "Primo piatto dei Campi" e saranno relatori a LSDM Paestum

La Chiasedda di Marco Ambrosino e  gli Spaghetti alle Vinacce e Fegati di Colombaccio di Lorenzo Stefanini sono le ricette che hanno conquistato i palati dei giurati Eleonora Cozzella, Anna Morelli e Gianluca Biscalchin del Premio “Primo Piatto dei Campi”, la nuova iniziativa firmata LSDM e Pastificio dei Campi in collaborazione con Luciano Pignataro WineBlog e MySocialRecipe.
La competizione che aveva per tema “La pasta in viaggio” è nata per esaltare la ricchezza della biodiversità rurale italiana, sinonimo di varietà e qualità, grazie alla quale è possibile avere ancora prodotti autentici e ricchi di tradizione; intesi non solo quali grandi prodotti, traino dell’economia italiana, ma anche quelli poco conosciuti, di grande valore tradizionale, carichi di esperienza e storia, ottenuti grazie ad artigiani che lavorano nel pieno rispetto dell’ambiente e dei suoi equilibri. “Eravate in 50 e siete rimasti in 4, e la selezione è stata ancora più dura una volta assaggiati i piatti. Come giurati abbiamo valutato i piatti considerandone la capacità di raccontare il territorio, quindi la coerenza con l’ingrediente principale che volevano far conoscere;  come  lo stesso ingrediente si rapporta alla clientela ed alla personalità del cuoco e diventa così sintesi dell’esperienza del cuoco stesso. Questo lo abbiamo riscontrato nelle due ricette che pertanto abbiamo ritenuto opportuno premiare due vincitori ex aequo.“ Con queste parole di Eleonora Cozzella si è conclusa una serata di grande emozione che ha visto i  quattro protagonisti Marco Ambrosino, chef del 28 Posti Bristrò, Elisa Iallonardi personal chef Sapori di Elisa, Valentino Interlandi chef di Interlandi Cucina e Vini e Lorenzo Stefanini del Ristorante Giglio sfidarsi per conquistare gli ambiti riconoscimenti.  E aspettiamo impazienti Marco Ambrosino e Lorenzo Stefanini nelle vesti di relatori sul palco di LSDM a Paestum il prossimo 19 e 20 aprile.