Mario Di Costanzo inizia a lavorare come pasticcere a 18 anni dopo la licenza classica. Mai avrebbe pensato di lavorare nell' azienda dolciaria fondata da suo padre nel 1979. Desideroso di scoprire cosa si cela dietro questo mondo ricco ed eterogeneo, inizia a frequentare corsi di formazione del settore e si iscrive alla " Boscolo Etoile Academy". A 27 anni investe in una nuova attività, dove mette in pratica ciò che ha appreso durante gli anni di studio. Oggi lavora nella sua Pasticceria Di Costanzo a Napoli.