Recipe of tradition

Margherita di Johnny

Recipe by Johnny Di Francesco loaded on 10 Lug 2019 at 18:08

Description

La famosa pizza inventata per la regina Margherita

Enjoying the recipe you will feel: Sexy
Typical plate of the season: Summer
Typical plate of the region: Campania
Difficulty: Easy
Preparation time: 5 minutes

Ingredients for 1 people

Quantity Ingredient
Impasto
1 kg Farina 00 w320
600 ml Acqua (per kg di farina)
30 g Sale fino
2 g Lievito di birra
Topping
80 g Pelati pomodoro san marzano
80 g Fiordilatte di Agerola
5 g Basilico (foglie)
7 g Olio extravergine di olia Dop

Preparation

Per l'impasto utilizzare l'acqua, sciogliere il sale e dopo aggiungere il 20% della farina, una volta fatto il mix sciogliere il lievito e buttare a pioggia il resto della farina e impastare fino ad avere una consistenza non appiccicosa nè dura.
Far riposare l'impasto per 20 minuti, dopo di che fare le palline di 250 g e farle lievitare per circa 12 ore .
Stendere il disco di impasto mettere il pomodoro, poi aggiungere la mozzarella e mettere il basilico e infine aggiungere un giro di olio.

Recommended drink

birra

Tag

pizza, #pizzaward2019, #dicheimpastoseifatto
Johnny Di Francesco
Johnny Di Francesco
Chef
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