di Alessia Conte
Impasto al passato di pomodoro e olio evo.
Ingredienti per 2 persone
125 g di farina bianca
125 g di farina manitoba
100 g di acqua
10 g di olio evo
6 g di lievito di birra
50 g di passata di pomodoro
1/2 cucchiaino di sale fino
1 punta di zucchero
colorante alimentare rosso q.b.
provolone q.b.
Preparazione
Porre in una ciotola le due farine, fare un buco al centro e versare l'acqua tiepida con il lievito sciolto, la passata, l'olio e qualche goccia di colorante. Impastare fino ad ottenere un composto morbido. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Una volta raddoppiato di volume stendere il composto in una teglia rotonda, aggiungere un filo d'olio sopra e infornare a 250° per 20-25 minuti. A metà cottura aggiungere il provolone tagliato a pezzi.
