Apre i battenti il prossimo 22 maggio, alla Mostra d’Oltremare di Napoli, Tuttopizza, la fiera internazionale per gli operatori del settore ideata da Sergio Miccù, presidente dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani e da Raffaele Biglietto di Ticketlab, e organizzata dalla Squisito Eventi.
Il taglio del nastro, che avverrà alla presenza delle istituzioni, è fissato alle ore 11.
La fiera, che sarà aperta fino al prossimo 24 maggio, quest’anno si estende su 7mila metri quadri e si articola su tre aree:
– Area convegni, dedicata interamente agli approfondimenti contenutistici e vedrà un susseguirsi di dibattiti su temi importanti come l’etichettatura, gli allergeni, la comunicazione;
– Area Pizza show, dedicata all’abilità dei pizzaioli e alle esibizioni. Si terrà qui, il 23 maggio, il Trofeo Tuttopizza, concorso a squadre condotto da Enzo Calabrese che assegnerà un primo premio da 1000 euro.
– Area Master Class, dedicata agli approfondimenti tecnici e ai laboratori. Tra i vari corsi in programma quello sugli impasti.
Sebbene la fiera sia rivolta agli operatori di settore e finalizzata al rafforzamento del comparto economico, dunque, non mancano le prove di abilità e i concorsi dedicati ai pizzaioli.
Si svolge infatti all’interno dell’expò, il Trofeo Tuttopizza che si differenzia dai concorsi abituali per due motivi: non gareggia il pizzaiolo ma la pizzeria ed è basato sul lavoro di squadra. Ogni compagine conta 5 componenti: quattro (due coppie) si dedicano alla creazione di pizze (utilizzando sia forni a legna che elettrici) e uno svolge, invece, il ruolo di portavoce.
Tra le novità di quest’anno, il corso per “Assaggiatore professionale della pizza: si tratta di un corso sperimentale rivolto esclusivamente ai cosiddetti lovers, gli “amatori”.
A margine della fiera, sarà lanciata anche la seconda edizione del contest #pizzaUnesco a cura di Mysocialrecipe (presente con un corner) che si inquadra in un anno chiave: alla fine del 2017 l’Unesco deciderà per il riconoscimento dell’arte dei pizzaioli napoletani come patrimonio immateriale dell’Umanità.
Napoli: il 22 maggio taglio del nastro per “TUTTOPIZZA 2017”