DAL 26 FEBBRAIO AL 4 MARZO L'EVENTO "RAGÙ 7SU7": IL GUSTO AL CENTRO

Per un'intera settimana, dal 26 febbraio al 4 marzo, Napoli ospita la manifestazione "Ragù 7su7", che accende i riflettori su uno dei condimenti più caratteristici della tradizione napoletana. Dai vicoli dei quartieri ai luoghi più esclusivi e raffinati, tutte le attività che hanno aderito alla settimana di festeggiamenti, tra le quali anche il ristorante La cantina di via Sapienza, proporranno alla città una loro variante di ragù: dalla classica versione cucinata secondo la ricetta della nonna per arrivare ad originali abbinamenti. L'iniziativa è promossa da MySocialRecipe, e patrocinata dalla Camera di Commercio di Napoli. Il ragù, o per dirlo in dialetto napoletano 'o Rrau, nella città di Pulcinella è qualcosa di sacro, è memoria storica. La sua bontà è stata celebrata anche da Eduardo De Filippo nella commedia "Sabato, domenica e lunedì", attraverso il personaggio di Rosa: "Adesso mi vuoi insegnare come si fa il ragù? Più ce ne metti di cipolla, più aromatico e sostanzioso viene il sugo. Il segreto sta nel farla soffriggere a fuoco lento". E così, lentamente, il tipico profumo del ragù riporta alla mente i momenti trascorsi in famiglia. L'iniziativa vuole promuovere la "settimana del ragù" come atto di amore di quanti amano la cucina partenopea.