Dicono di noi


Il mattino

Birra e vino al Sea Front Pasta Bar per Ragu 7su7 Tutta Napoli pippea

  Pubblicato il 08 Feb 2019  05:09
Presentato a Berlino il dossier per, ottenereMcpnoscimento del marchio europeo alla Piana del Sele dove si concentra il 73 per cento della produzione: 3100 ettari divisi per 430 aziende vicine al miliardo di fatturatc TERZA La Rucola Igp si collocherà al terzo posto come fatturato tra i marchi Ue, con 850 milioni, subito alle spalle del Grana Padano (1300 milioni) e del Parmigiano (1200), ma davanti al prosciutto di Parma, all'aceto di Modena e alla stessa mozzarella di bufala che sarà così scalzata dal quinto posto per andare ad occupare il sesto. Un prodotto agricolo in continua crescita, passato in tre anni da 15 a 18 milioni di consumatori con una stima di aumento di 2 milioni l'anno e una crescita del 20% della produzione. Al momento siamo sulle 400mila tonnellate. VITO BUSILLO Presidente del Comitato Promotore per il Marchio europeo Igp Luciano Pignatar o Negli anni '80 è stata il simbolo del craxismo: rucola e bresaola o rucola e grana era il piatto di una Italia, finalmente sfamata, che iniziava a mettersi a dieta. Poi ha resistito a tutte le mode, tanto da presentarsi ieri a Berlino con la richiesta di marchio Igp (indicazione Geografica Protetta. Per capire subito di cosa stiamo parlando, se l'Unione Europea darà semaforo verde al dossier presentato dal ministero dell'Agricoltura, la Rucola Igp si collocherà al terzo posto come fatturato tra i marchi Ue, con 850 milioni, subito alle spalle del Grana Padano (1300 milioni) e del Parmigiano (1200), ma davanti al prosciutto di Parma, all'aceto di Modena e alla stessa mozzarella di bufala che sarà così scalzata dal quinto posto per andare ad occupare il sesto. La Piana del Sele bussa dunque alle porte della Ue capitana dal presidente della Coldiretti Salerno Vito Busillo: la realtà di una agricoltura moderna, capace di essere competitiva nel mondo globalizzato, con ben 3600 ettari divisi da 430 aziende di cui oltre il 60% guidate da giovani. Nell'area si produce il 73% della rucola italiana e copre 1'85% della Grande distribuzione con un export che copre il 40% della produzione che ha proprio nei mesi invernale i suoi picchi. Un prodotto agricolo in continua crescita, passato in tre anni da 15 a 18 milioni di consumatori con una stima di aumento di 2 milioni l'anno e una crescita del 20% della produzione. Al momento siamo sulle 400mila tonnellate. Insomma, un gigante. Ma un gigante buono che copre l'area IN CONTINUA CRESCITA IL CONSUMO GRAZIE SIA ALLE PROPRIETÀ GASTRONOMICHE CHE DI BENESSERE ALLA NOSTRA SALUTE í?E .0) 1*, -" "*'-ittiL "W.. tra:e . ~V: . ..111111q dei comuni di Eboli, Battipaglia, Pontecagnano, Montecorvino Rovella, Montecorvino Pugliano, Bellizzi e Capaccio-Paestu m. Un gigante buoni perché consente un buon risparmio idrico rispetto ad altre culture, non ha residui di pestici e vede la quota bio in continua crescita perché su questo tema i paesi del Nord sono molto sensibili. Sul piano gastronomico è abbastanza facile capire il perchP del successo:la nota amara della rucola si accopagna a quelle dolci dei formaggi, sgrassa, rende veloci e piacevol i piatti sia di carne che di latticini, ma anche semplicemente vegetali come le insalate e i pomodori. Funziona bene anche sulle pizze. Il dossier viene presentato alle 15 nell'area congressi Fruite Village, padiglione 7.2A. Partecipano al dibattito il presidente della commissione agricoltura alla Camera dei Deputati Filippo Gallinella e il sottosegretario di Stato al Ministero delle politiche agricole alimentari forestali e turismo Alessandra Pesce. Previsti gli interventi del presidente del consorzio di tutela Limone Costa d'Amalfi IGP Angelo Amato, del presidente del consorzio di tutela del Carciofo di Paestum IGP Emilio Ferrara, del presidente dell'associazione per la valorizzazione della Rucola e dei prodotti di quarta gamma della Piana del Sele Vito Busillo , del dirigente del Mipaaft Luigi Polizzi. Innumerevoli le proprietà della rucola: è ricca di acqua (91%), proteine 2,5% e 3,5 % carboidrati, e ha un buon contenuto di fibre. La percentuale più importante e più rara in natura è la presenza di calcio (utile a ossa, unghie, denti, capelli),Inoltre è ricca di potassio, fosforo, zinco e magnesio. Contiene molto ferro e vitamina C che in sinergia si aiutano per l'assorbimento; infatti, è proprio la vitamina C che riesce a far assimilare il prezioso ferro all'organismo se inserito contemporaneamente all'interno dello stesso pasto Oltre alla vitamina C, troviamo buone quantità di vitamina E, A, J, gruppo B, F e K. Queste ultime sono utili per rinforzare le funzioni del fegato. Infine, contiene betacarotene, utile all'organismo per le proprietà antiossidanti e preventive. La caratteristica più importante della rucola è che migliora la qualità del sangue. O RIPRODUZIONE RISERVATA DA SCOPRIRE Linguine al Cartoccio a via Costantinopoli Lo Storico locale Il Bellini Ristorante Pizzeria presenta il suo menù con il piatto di punta: le linguine al cartoccio domani alle ore12:00. Tradizione e storia che vengono in pieno rappresentati dal piatto di punta: le linguine al cartoccio, o. ," ":" . 4., cucinate con una tecnica A Ti 4k/ -1//b/iiinba 1.1 I I U-I11,1 CIL/21Q Al ani e une in seguito hanno proposto questa portata. Durante l'evento non solo verrà degustato il famoso piatto, ma verrà spiegata la tecnica di cottura e il segreto che si cela dietro questa specialità, con un'esperienza da vivere direttamente nelle cucine del locale. Il Bellini Ristorante Pizzeria si trova, da11946, nell'omonima Piazza. NA2 COSANOSTRA A M O NTERCO RVIN O ROVEL LA Luigí Pizzuti, 3 Macchia Tel.089.981915 6Fmal A CASAINUOVO Doppio forno per pizze e panuozzi Al mattino troverete del buon pane appena sfornato. Di vari tipi: dalla pagnotta alla palatella. A pranzo e a cena le pizze. E pure il panuozzo. Lo farcite come volete voi. Michele Castaldo, figlio d'arte, ha appena 20 anni, da 5 pizzaiolo. Ecco perché si destreggia con perizia tra lievitazioni e impasti leggeri e moderni. Prodotti eccellenti per la Cetarese con il piennolo rosso e giallo, olive e alici, profumata e saporita. Buona la Contadina con prosciutto crudo. Da applauso la Parmigiana. Tommaso Esposito 0 GEMELL CASALNUOVO DI NAPOLI Via Benevento183 Tel. 331.8838565 Birra e vino al Sea Front Pasta Bar per Ragu 7su7 Tutta Napoli pippea: è in pieno svolgimento la seconda edizione di Ragù7su7, la kermesse promossa da LucianoPignataroWineblog e Mysocialrecipe di Francesca Marino, patrocinata dal Comune di Napoli e dalla Città Metropolitana che dura sino a domenica. Oggi appuntamento speciale, riservato agli esperti del settore, alle 12 al Sea Front Pastabar Di Martino a Piazza Municipio dove si giocherà con gli abbinamenti della ricetta in diverse versioni con la birra Antoniana distribuita da Castaldi Group e il rosso di Santacosta Don Andrea36-05. Ai fornelli Pierpaolo Giorgio, resident chef del Pasta Bar che userà la carne di Like Italy, e Tommaso Luongo, delegato dell'Ais Napoli. Ragù7su7 ha il Mattino come media partner e tra gli sponsor Solania per il pomodoro oltre a Di Martino, Antoniana, Castaldi Group e Santacosta. Tra i partner anche Labuonatavola.org e Rossopomodoro.
Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest