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A Napoli la settimana della ‘genovese’, dal 19 al 25 novembre, piatto celebrato in 50 locali cittadini
L'ora vesuviana
Pubblicato il
19 Nov 2018
LUNEDÌ, NOVEMBRE 19, 2018 L’Ora Vesuviana Gallery LoraTV a b FACEBOOK TWITTER É tempo di festa, a Napoli, per la genovese, piatto molto amato a base di cipolle. sarà celebrato dal 19 al 25 novembre, in oltre 50 locali. L’iniziativa del Luciano Pignataro Wine blog e di Mysocialrecipe.com, presentata dai giornalisti Luciano Pignataro, Santa Di Salvo e Francesca Marino, ceo di MySocialRecipe, punta a valorizzare un piatto che è bandiera della gastronomia anche nelle sue varianti di tonno, di pollo, di polpo, di cinghiale, di agnello. La ricetta principe è invece con la carne di vitello, la colarda che deve consumarsi in un ‘mare’ di cipolle per molte ore. Una ricetta mediterranea che a Napoli è qualcosa di più: è la fusione tra cipolle, carne e pasta, preferibilmente mezzanelli, mezzani e ziti spezzati a mano, ma anche formati grossi a piacere. “Le origini del nome – dice Pignataro – sono misteriose. Forse un monzù di Ginevra (Geneve) ebbe l’idea di proporla per prima o forse si cucinava in una A Napoli la settimana della ‘genovese’, dal 19 al 25 novembre, piatto celebrato in 50 locali cittadini L'ORA VESUVIANA Nov 19, 2018 4 CIAO AGOSTINO – Muore nelle acque della Regina Giovanna l’ex assessore di Volla Agostino Nav... by L'Ora Vesuviana Parla Ciro Perdono, l’imprenditore che a Volla ha avuto la concessione per due fabbricati e donerà... by L'Ora Vesuviana ADDIO MANU – Non ce la fa l’ex campione di calcio, oggi creativo di successo Emanuele Cocozz... by L'Ora Vesuviana La storia di Valeria, tra abbandono e la speranza e le cure delle mamma: succede a San Giorgio a Cremano GUSTO IN EVIDENZA REGIONE CAMPANIA POPOLARI COMMENTS HOME IN EVIDENZA TERRITORI POLITICA CRONACA CULTURE/EVENTI GUSTO SPORT 1 / 2 LORAVESUVIANA.IT (WEB2) Data Pagina Foglio 19-11-2018 146240 Codice abbonamento: Mysocialrecipe trattoria di genovesi al porto. Sia come sia, se il ragù è la salsa rossa, questa è la principale salsa bianca”. “Per decidere quale sarà la genovese più amata dal popolo del web – spiega Marino – MySocialRecipe lancia il primo Sondaggio attraverso cui appassionati, buongustai e gourmet potranno nalmente dire la loro sulla ricetta che preferiscono. La nostra piattaforma è a disposizione per valorizzare la tradizioni napoletane che sono il simbolo della nostra città”. Dal ristorante Ribalta, a New York, è arrivata la ricetta dei “Paccheri alla Genovese” a testimoniare un gemellaggio tra le due città, e non solo, perché il profumo di genovese si diffonderà anche in Australia, dalla cucina del ristorante italiano Scugnizzo di Melbourne.(ANSA). Home In Evidenza Territori Politica Cronaca Culture/Eventi Gusto Sport Web Agency © 2017 L'Ora Vesuviana - Tutti i diritti riservati. 2 / 2 LORAVESUVIANA.IT (WEB2) Data Pagina Foglio 19-11-2018 146240 Codice abbonamento: Mysocialrecipe
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