A Napoli la settimana della ‘genovese’, dal 19 al 25 novembre, piatto celebrato in 50 locali cittadini

LUNEDÌ, NOVEMBRE 19, 2018 L’Ora Vesuviana Gallery LoraTV a b  FACEBOOK  TWITTER É tempo di festa, a Napoli, per la genovese, piatto molto amato a base di cipolle. sarà celebrato dal 19 al 25 novembre, in oltre 50 locali. L’iniziativa del Luciano Pignataro Wine blog e di Mysocialrecipe.com, presentata dai giornalisti Luciano Pignataro, Santa Di Salvo e Francesca Marino, ceo di MySocialRecipe, punta a valorizzare un piatto che è bandiera della gastronomia anche nelle sue varianti di tonno, di pollo, di polpo, di cinghiale, di agnello. La ricetta principe è invece con la carne di vitello, la colarda che deve consumarsi in un ‘mare’ di cipolle per molte ore. Una ricetta mediterranea che a Napoli è qualcosa di più: è la fusione tra cipolle, carne e pasta, preferibilmente mezzanelli, mezzani e ziti spezzati a mano, ma anche formati grossi a piacere. “Le origini del nome – dice Pignataro – sono misteriose. Forse un monzù di Ginevra (Geneve) ebbe l’idea di proporla per prima o forse si cucinava in una A Napoli la settimana della ‘genovese’, dal 19 al 25 novembre, piatto celebrato in 50 locali cittadini L'ORA VESUVIANA  Nov 19, 2018  4 CIAO AGOSTINO – Muore nelle acque della Regina Giovanna l’ex assessore di Volla Agostino Nav... by L'Ora Vesuviana Parla Ciro Perdono, l’imprenditore che a Volla ha avuto la concessione per due fabbricati e donerà... by L'Ora Vesuviana ADDIO MANU – Non ce la fa l’ex campione di calcio, oggi creativo di successo Emanuele Cocozz... by L'Ora Vesuviana La storia di Valeria, tra abbandono e la speranza e le cure delle mamma: succede a San Giorgio a Cremano GUSTO IN EVIDENZA REGIONE CAMPANIA POPOLARI COMMENTS HOME IN EVIDENZA TERRITORI  POLITICA CRONACA CULTURE/EVENTI GUSTO SPORT  1 / 2 LORAVESUVIANA.IT (WEB2) Data Pagina Foglio 19-11-2018 146240 Codice abbonamento: Mysocialrecipe trattoria di genovesi al porto. Sia come sia, se il ragù è la salsa rossa, questa è la principale salsa bianca”. “Per decidere quale sarà la genovese più amata dal popolo del web – spiega Marino – MySocialRecipe lancia il primo Sondaggio attraverso cui appassionati, buongustai e gourmet potranno nalmente dire la loro sulla ricetta che preferiscono. La nostra piattaforma è a disposizione per valorizzare la tradizioni napoletane che sono il simbolo della nostra città”. Dal ristorante Ribalta, a New York, è arrivata la ricetta dei “Paccheri alla Genovese” a testimoniare un gemellaggio tra le due città, e non solo, perché il profumo di genovese si diffonderà anche in Australia, dalla cucina del ristorante italiano Scugnizzo di Melbourne.(ANSA). Home In Evidenza Territori Politica Cronaca Culture/Eventi Gusto Sport Web Agency © 2017 L'Ora Vesuviana - Tutti i diritti riservati. 2 / 2 LORAVESUVIANA.IT (WEB2) Data Pagina Foglio 19-11-2018 146240 Codice abbonamento: Mysocialrecipe