Dicono di noi
1.399 pubblicazioni trovate
02 Mag 2017
Risotto all’acqua di pomodoro
Luciano Pignataro wineblog
Che dite, lo proviamo questo risotto all'acqua di pomodoro registrato dal presidente della Federazione Italiana cuochi della Lombardia su Mysocialrecipe di Francesca Marino.
02 Mag 2017
#PIZZAUNESCO, LA SECONDA EDIZIONE DEL CONTEST. Mysocialrecipe ha deciso di confermare il contest #pizzaUnesco
Ristorazione Italiana Magazine
Il 2017 è l’anno decisivo per il riconoscimento dell’arte del pizzaiolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità da parte dell’Unesco. Il voto è previsto in autunno e diventa per questo importante supportare a livello mediatico questa decisione tanto attesa. Mysocialrecipe ha deciso di confermare il contest #pizzaUnesco Per rafforzare il contest a livello mediatico, sono stati scelti due grandi eventi previsti a Napoli: il Pizza Village e il Congresso Nazionale della Federazione Italiana Cuochi, che ne ...
01 Mag 2017
Mezzi ditali rigati su crema di baccalà e crudo e cotto di coccio
Luciano Pignataro wineblog
Baccalà e coccio, un bel primo di mare registrato su Mysocialrecipe di Francesca Marino.
30 Apr 2017
Zuppa cicciata ciceralese di Giovanna Voria
Luciano Pignataro wineblog
Eh si, per metà sono cilentano. Lo avverto nell'anima quando sento il bisogno di spazio, di tempo, di verde e di azzurro. Quando è tempo di cicciata, la zuppa tipica del Primo Maggio simile alle Virtù Teramane. Magari in questa versione di Giovanna Voria registrata su Mysocialrecipe di Francesca Marino. Questa zuppa, di origine contadina, veniva preparata il 1° maggio, a semina già avvenuta, con l’auspicio di un nuovo e abbondante raccolto. Per buon augurio veniva offerto un piatto ai vicini.Giovanna Voria di ...
29 Apr 2017
Maccarunar du munacidd
Luciano Pignataro wineblog
La maccheronara lucana vincitrice alla Prova del Cuoco registrata su Mysocialrecipe di Francesca Marino per il contest Pomorosso d'autore- ricette di pasta de La Fiammante e La Fabbrica della pasta di Gragnano.
29 Apr 2017
Sformatino di spaghetti al taleggio, passata e funghi
Luciano Pignataro wineblog
Nella mia cucina non si spreca mai niente e capita spesso che gli avanzi di pasta si trasformino in deliziose tortine da consumare in pausa pranzo o da portarsi in ufficio, spesso però gli ingredienti sono così buoni e invitanti che gli sformatini diventano un vero piatto da intenditori e non un metodo per riciclare gli avanzi. I vostri ospiti si leccheranno i baffi e voi avrete fatto bella figura con poca fatica. Registrata su www.mysocialrecipe.com per il contest Pomorosso d'autore- Ricette di pasta de La Fiammante e La fabbrica della pasta di Gragnano.
27 Apr 2017
Mont Blanc Pugliese
Luciano Pignataro wineblog
Le orecchiette al monte bianco sono uno dei miei piatti preferiti, e qui le mie origini pugliesi giocano di sicuro un ruolo fondamentale. Ho voluto reinterpretare il piatto declinandolo esteticamente nel quasi omonimo e celebre dolce, il mont blanc. La versione originale prevede una cupola di orecchiette condite con un sugo di pomodoro ricoperte poi da una copiosa grattuggiata di cacioricotta pugliese, quella mista pecora/mucca, fino a ricoprire l’intera portata creando appunto l’effetto monte bianco, nella mia versione invece, la cupola la costruisco gelificando del sugo di ...
27 Apr 2017
Strozzapreti risottati all’acqua di pomodoro, stracciatella e olio al basilico
Luciano Pignataro wineblog
Strozzapreti risottati all’acqua di pomodoro, stracciatella e olio al basilico.Un piatto goloso, colorato e leggero per il contest Pomorosso d'autore- Ricette di pasta de La Fiammante e La Fabbrica de la pasta di Gragnano. su www.mysocialrecipe.com
27 Apr 2017
Red circle
Luciano Pignataro wineblog
Tartare al salmone dal gusto esplosivo. Un piatto creativo nel contest Pomorosso d'auore-ricette di pasta de La Fiammante e La Fabbrica della Pasta di Gragnano su Mysocialrecipe.
26 Apr 2017
Tubetti, pomodori, capperi e olive
Luciano Pignataro wineblog
Partire dall’idea di una puttanesca e virare verso ingredienti essiccati ed una pasta cotta sous vide. Tubetti con pomodori, capperi e olive. La ricetta estiva del contest oganizzato dalla La Fiammante Pomorosso d'autore- Ricette di pasta con La Fabbica della pasta di Gragnano. su www.mysocialrecipe.com
26 Apr 2017
Sfumature di rosso Reginette con pomodoro in 3 consistenze
Luciano Pignataro wineblog
Tre modi differenti di trattare il pomodoro in conserva, sono il pretesto per creare, variando gusto e consistenze, una trama di pasta di sapore mediterraneo, e dare risposta alle richieste del contest Pomorosso d'autore- Ricette di pasta de La Fiammante e La Fabbrica della pasta di Gragnano. Si passa, alternando, dalla più fresca reginetta con acqua di pomodoro e polvere di capperi, alla morbida reginetta avvolta nella salsa al peperoncino ed infine a quella più ruvida e saporita con briciole di concentrato di pomodoro ed alici. A completare la crema di burrata che esalta ...
26 Apr 2017
Paccheri al profumo di montagna
Luciano Pignataro wineblog
Paccheri adagiati sul sugo di pomodoro ripieni di ricotta di pecora piselli asparagi e carciofi. Con il profumo di montagna il paccaro ci guadagna! la ricetta del contest La Fiammante Pomorosso d'autore con la Fabbica della Pasta di Gragnano su Mysocialrecipe su: www.mysocialrecipe.com