Sempre e costantemente alla ricerca del Buon Cibo di qualità; appassionato delle tipicità locali e dell'evoluzione dei piatti o dei prodotti attraverso la manualità e le alternative modalità di lavorazione.
Accostamenti apparentemente bizzarri ma equilibrati nella loro unione che colorino gli occhi e le papille gustative alla vista di una Ottima Pizza, perchè sono un artigiano della pizza.