io e il mio impasto: per capire a pieno i perché del mio impasto bisogna innanzitutto conoscere la mia storia, eh si perché non avevo neanche vent'anni quando ho aperto la mia pizzeria percui la mia filosofia di pizza nasce da uno dei "chiodi fissi" (chiamiamolo così) di tante giovani ragazze, la famosa forma fisica e di riflesso anche le calorie contenute negli alimenti. Così decisi di ideare e studiare un impasto composto da una miscela di farine integrali riscoprendo un prodotto più naturale e più sano, ricco anche di fibre alimentari che riducono l'assorbimento dei grassi e del colesterolo, oltretutto con un indice glicemico e un contenuto calorico inferiore rispetto alle farine molto raffinate. Nasce così l'impasto protagonista che ogni giorno servo nel mio locale, perché ritengo che il cliente vada prima di tutto educato a conoscere prodotti che siano senz'altro gustosi ma anche ottimi alleati per il miglior funzionamento del nostro organismo, ragion per cui io NON realizzo un impasto con solo farina 00!
Quindi avete capito il motivo per il quale la mia pizzeria si chiama "Peccati di gola"? Perché prima per me la pizza era un alimento "proibito" ora è un sanissimo "peccato di gola"!!!