Treccia di mare

Ricetta di Vadim Todoruk caricata il 12 Ago 2017 alle 19:35

Descrizione

Dalla Russia arriva la mia pizza leggera con tutto il sapore del mare, condita con insalata verde col polipo, gamberetti, cozze, vongole, pomodorini.

Gustando la ricetta ti sentirai: Leggero
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 7 minuti

Ingredienti per 1 persone

1 kg di farina
600 g d'acqua
55 g di sale
0,3 lievito di birra

insalata verde col polipo q.b.
n. 3-4 gamberetti
n. 3-4 cozze
n. 3-4 vongole
pomodorini ritagliati a forma di fiori
per condimento: sale, olio, succo di limone q.b..

Preparazione

Per l'impasto 8 ore maturazione di pasta a temperatura ambiente, 28 ore temperatura controllata; in tutto maturazione 36 ore. Allarghiamo la pizza, tagliamo il cornicione per farlo a forma della treccia; cottura in forno a legna della focaccia senza ingredienti; all'uscita aggiungiamo l'insalata verde col polipo, gamberetti, cozze, vongole, pomodorini ritagliati a forma di fiori e condiamo con sale, olio, succo di limone.

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