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Ricetta d'Autore

Salsiccia e friarielli

Ricetta di IPSSEOA DUCA DI BUONVICINO caricata il 11 Dic 2017 alle 17:07

Descrizione

Secondo tipico della cucina napoletana realizzato da Luigi Fiorillo.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 1 ore

Ingredienti per 6 persone

n. 6 salsicce (da g.120)
25 cl olio EVO
n. 4 fasci di friarielli
peperoncino q.b.
n. 2 spicchi d'aglio
sale q.b.

Prodotti utilizzati

Friarielli
Salsiccia a punta di coltello

Preparazione

Mondare i friarielli, togliendo i gambi e le foglie più rovinate. Nel frattempo mettere la salsiccia in una padella e coprire di acqua. Cuocere ancora per circa 15 minuti. Eliminare tutta l'acqua e, nella stessa padella unire l'olio, uno spicchio di aglio schiacciato, lasciando rosolare lentamente il tutto per circa 10-15 minuti. In una padella a parte, lasciare rosolare l'altro spicchio di aglio schiacciato nell'olio, unire i friarielli, salare e coprire. Appena i friarielli si sono leggermente ammosciati, scoprire, profumare con il peperoncino e continuare la cottura a fuoco vivace per altri 5 minuti circa. Unire le salsicce nella padella con i friarielli e lasciare insaporire per altri 5 minuti. Servire caldo.
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