#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Salsicce e pesto

Ricetta di Antonio Troncone caricata il 21 Giu 2018 alle 09:50

Descrizione

Una pizza in cui ritroviamo il piennolo giallo, il pesto di basilico, salsicce morphine, mozzarella di bufala, olio evo, pecorino e buccia di mela.

Gustando la ricetta ti sentirai: Felice
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

300 ml acqua
500 g Farina tipo 1
15 g sale fino
1 g di lievito di birra.

Si ottengono 3 panetti da 265 grammi.

Farcitura
80 g di piennolo giallo
30 g di pesto di basilico
60 g di salsicce morphine.
60 g mozzarella di bufala
6 g olio evo
6 g di pecorino
Buccia di mela dop.

Preparazione

Per l'impasto: amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto al 65% di idratazione e fare lievitare 24 h a temperatura ambiente. Una volta steso il panetto aggiungere gli ingredienti e infornare.

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