#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Pizza dolce al pomodoro

Ricetta di Silvio Zigarelli caricata il 20 Apr 2018 alle 11:10

Descrizione

Fine pasto per eccellenza, il binomio formaggio-marmellata incontra, nella pizzeria Nanà, la tradizionale pizza napoletana, dando vita a una creazione dall'irresistibile nota agrodolce.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

n. 4 panetti di impasto per pizza napoletana

Per la marmellata di pomodoro:
1 kg di passata di pomodoro
400 g di zucchero

Per il topping:
160-240 g di gorgonzola piccante
olio evo q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione

La marmellata di pomodoro
Versate il pomodoro e lo zucchero in un pentolino di rame e lasciate cuocere per circa un' ora a fuoco basso, mescolando spesso. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Preparazione delle pizze
Con l'aiuto di pochissima farina, stendete i panetti d'impasto con le dita, ricavando quattro dischi di pasta.
Distribuite su ognuno un velo di marmellata di pomodoro, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Nappate la superficie della pizza con il gorgonzola piccante e irrorate il tutto con un filo di olio evo.
Lasciate cuocere in forno a legna per circa 60 secondi. All'uscita spolverate il tutto con lo zucchero a velo.


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