Pizza Cloud - "Polpo alla griglia & Patata Viola"
Ricetta di Salvatore Impero caricata il 10 Lug 2017 alle 16:42
Ricetta d'Autore
Pizza Cloud è uno stile di vita, vuole esprimere un concetto che si crede nella Cultura della Pizza, dall' impasto alla guarnizione valorizzando i prodotti tipici campani.
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
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Appagato
Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti per 2 persone:
Per l'impasto:
700 g Farina Tipo 0
200 g Farina Tipo 1
100 g Farina Tipo 2
1% Lievito di birra
2,5% di sale marino
70% H2o
Per la farcitura:
200 g di Mozzarella di bufala Campana Dop
100 g di datterini gialli invecchiati Igp
400 g di polpo alla griglia
300 g di patate viola
n. un cucchiaio di olio Evo Bio.
700 g Farina Tipo 0
200 g Farina Tipo 1
100 g Farina Tipo 2
1% Lievito di birra
2,5% di sale marino
70% H2o
Per la farcitura:
200 g di Mozzarella di bufala Campana Dop
100 g di datterini gialli invecchiati Igp
400 g di polpo alla griglia
300 g di patate viola
n. un cucchiaio di olio Evo Bio.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate
Piatto tipico della regione: Campania
Prodotti utilizzati
Mozzarella di bufala Campana Dop
Datterini gialli invecchiati Igp
Polpo alla griglia su letto di crema di patate viola
Olio Evo Bio.
Datterini gialli invecchiati Igp
Polpo alla griglia su letto di crema di patate viola
Olio Evo Bio.
Preparazione
Impastare acqua, farina, lievito e sale e far LieviMaturare biologicamente per 48 ore
Preparare la base per la focaccia nel forno a legna o elettrico.
Mettere il polpo sulla griglia.
Saltare in padella i datterini gialli.
Cuocere le patate viola.
Preparare la base per la focaccia nel forno a legna o elettrico.
Mettere il polpo sulla griglia.
Saltare in padella i datterini gialli.
Cuocere le patate viola.
Bevanda consigliata
Collio Goriziano Pinot Grigio Doc