Pepenero al limone
Ricetta di Liceo Della Pizza caricata il 29 Giu 2018 alle 12:58
Ricetta d'Autore
Pizza dai sapori della terra con vellutata di piselli e pancetta croccante, impasto di tipo 0 con germe di grano.
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Gustando la ricetta
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Livello di difficoltà
Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Impasto:
1 kg farina tipo 0 con germe di grano
200 g acqua
2 g lievito
25 g sale
Farcitura:
50 g vellutata di piselli
100 g pancetta
100 g fior di latte
5 g scorza di limone grattugiato
2 g pepe nero al limone
1 kg farina tipo 0 con germe di grano
200 g acqua
2 g lievito
25 g sale
Farcitura:
50 g vellutata di piselli
100 g pancetta
100 g fior di latte
5 g scorza di limone grattugiato
2 g pepe nero al limone
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Farine Denti
Preparazione
Preparare l'impasto con la farina di tipo 0 con germe di grano, acqua sale e lievito. Far riposare l'impasto per 24h al fine di garantire la giusta lievitazione.
Stagliare l'impasto in panetti e stendere un panetto.
Condire il panetto steso con fior di latte, vellutata di piselli e pancetta croccante, a cottura ultimata condire con pepe nero al limone e scorza di limone grattugiato.
Stagliare l'impasto in panetti e stendere un panetto.
Condire il panetto steso con fior di latte, vellutata di piselli e pancetta croccante, a cottura ultimata condire con pepe nero al limone e scorza di limone grattugiato.
Bevanda consigliata
Birra corposa
Questa ricetta ha partecipato a:
Tutto pizza
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