O' psiè
Ricetta di Alex Maddaluno caricata il 01 Giu 2018 alle 11:29
Ricetta d'Autore
Una pizza ispirata al mio nomignolo e condita con crema di piselli con peperoncino, olio, pepe e sale; polpette e pancetta e scaglie di Parmigiano Reggiano.
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Gustando la ricetta
ti sentirai
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Felice
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
Impasto per 8 panetti:
1 l acqua
50 g sale
1 g lievito
1,300 Kg farina.
Farcitura:
n. 4 cucchiai di crema di piselli
n. 4 polpette
n.3 fettine di pancetta
olio evo
una spolverata di scaglie di Parmigiano Reggiano.
1 l acqua
50 g sale
1 g lievito
1,300 Kg farina.
Farcitura:
n. 4 cucchiai di crema di piselli
n. 4 polpette
n.3 fettine di pancetta
olio evo
una spolverata di scaglie di Parmigiano Reggiano.
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Parmigiano Reggiano
Preparazione
All'acqua aggiungo il lievito che pian piano sciolgo e poi inserisco la farina e quasi a metà preparazione il sale e infine la restante farina. Stendere il panetto e condire con la crema di piselli preparata prima (piselli frullati con peperoncino, olio, sale e pepe nel mixer e un po' d'olio evo), poi le polpettine fritte in padella (una metà poi la sbricioliamo), la pancetta e le scaglie di parmigiano. Inforno e a fine cottura aggiungo una rosa di pancetta e una polpetta.
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