Ricetta d'Autore

Montagnola

Ricetta di Pasquale Esposito caricata il 13 Set 2018 alle 09:26

Descrizione

Pizza Montagnola, lavorata con base di fior di latte di Agerola e pomodori secchi tritati San Marzano. All' uscita aggiunta di lardo pancettato di maialino nero casertano e un retrogusto dolce di patate chips viola originarie dell'America meridionale e per finire basilico e olio di oliva evo.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 3 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
1.500 kg di farina per ogni litro di acqua
30 g di sale per ogni litro di acqua
il lievito dipende dalla quantità dell' impasto

Farcitura:
80 g di fior di latte
50 g pomodori secchi tritati
20 g di patate viola chips fritte
n. 4 fette di lardo pancettato
n. 3 foglie di basilico
5-10 g di olio di oliva evo

Prodotti utilizzati

Fior di latte di Agerola, pomodori secchi San Marzano, lardo pancettato di maialino nero casertano, patate viola chips dell' America meridionale.

Preparazione

Tagliare il fior di latte a julienne, mettere in acqua per 10 minuti in pomodori secchi poi tritarli, tagliare le patate viola chips e friggerle, infine aggiungere la pancetta già pronta basilico e olio evo.

Bevanda consigliata

Vino rosso

Tag

pizza
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