Ricetta d'Autore

Millefritta

Ricetta di Isabella De Cham caricata il 29 Ott 2018 alle 10:57

Descrizione

Dischi di pasta fritti sovrapposti a modi millefoglie condita con rivisitazione di pastiera e confettura di albicocche.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 20 persone

Dischi di pasta:
1/2 lt acqua
20 g sale
2 g lievito
10 g zucchero
850 g farina.

Crema:
500 g mascarpone
350 g panna
150 g zucchero
n. 6 uova
essenza fiori d'arancio
frutta disidratata arancia e albicocca
granella di nocciole.

Decorazione:
Confettura di albicocca

Prodotti utilizzati

Blend di farine Caputo; Panna Oplà; Mascarpone Granarolo; Confettura bio

Preparazione

Preparare l'impasto con farina, lievito, acqua e far crescere per 12 ore; stendere l'impasto molto sottile dando una forma tonda; friggere tre dischi di pasta; montare separatamente panna, mascarpone e uova con zucchero e poi unire il tutto; farcire i dischi uno sull'altro con la saccapoche; condire con frutta disidratata e la confettura

Bevanda consigliata

Passito di Falanghina

Tag

pasticceria
Carica la tua ricetta nel nostro sito
e richiedi la certificazione
Carica la tua ricetta
Oppure partecipa a uno dei nostri Contest
Contest