#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Meteora

Ricetta di Marco Conte caricata il 17 Mag 2018 alle 10:47

Descrizione

Il nome è stato scelto per il colore scuro dei funghi simile a quello di una meteora, l'insieme dei colori dei peperoni rossi e gialli, dello speck e della fontina, simulano le fiamme che avvolgono la meteora, una volta entrata nel sistema solare, come la mia passione per la pizza.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 120 minuti

Ingredienti per 1 persone

Per l'impasto:
110 g acqua
170 g farina
4 g sale
0,5 g lievito

Per la farcitura:
50 g funghi saltati in padella
50 g peperoni rossi e gialli saltati in padella
40 g speck
40 g fontina.

Preparazione

Mettere l'acqua nell'impastatrice, fare sciogliere il lievito e aggiungere la farina alternandola al sale. Raggiunta la giusta consistenza, facciamo riposare dieci minuti nell'impastatrice e poi lo stagliamo. Far lievitare 30 ore. Stendere un panetto e farcire con i funghi ridotti in crema, i peperoni, la fontina a cubetti e all'uscita aggiungere lo speck tagliato a julienne.

Bevanda consigliata

Birra tipo stout scura

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