Marinara bianca a Vincenzo

Ricetta di Massimo Perna caricata il 28 Nov 2017 alle 14:00

Descrizione

Ho voluto dedicare a mio padre Vincenzo Perna una pizza semplice come era lui, la classica marinara sulla quale il pomodoro viene sostituito con una salsa bianca di aglio molto delicata.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Primavera
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 24 ore

Ingredienti per 1 persone

Un panetto per pizza da 300 g.
200 g. di aglio
olio evo delle colline salernitane
origano di Sarno
latte q.b.
basilico
sale q.b.

Prodotti utilizzati

Farina Mulino Caputo
Olio extravergine di oliva Frantoio Moscato

Preparazione

Sbucciare l'aglio togliere l'anima al suo interno ricoprirlo di latte, mettere in frigo per circa 18 ore ricoprendolo con un coperchio, scolare il latte e sciacquare in acqua corrente poi ricoprirlo di latte e portarlo fino ad ebollizione, ripetere questo processo per circa 2-3 volte, frullare il tutto. Stendere il disco di pasta farcirlo con la salsa di aglio, origano, olio evo, basilico.

Bevanda consigliata

Birra chiara
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