Maccarunar du munacidd

Ricetta di Savino Di Noia caricata il 03 Apr 2017 alle 10:34

Descrizione

Con questa ricetta mi sono aggiudicato la vittoria contro la Toscana nella trasmissione Rai "La Prova del Cuoco".
Maccaronara ovvero spaghettone di pasta fresca trafilata, con crema di zucca, mandorle, salsiccia sbriciolata e peperoni cruschi

Gustando la ricetta ti sentirai: Sexy
Difficoltà:
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone

400 g di zucca tagliata a dadini
n.1 carota
un mestolo di passata di pomodoro
vino bianco q.b.
200 g di salsiccia di maiale con finocchietto selvatico
50 g di mandorle tostate
50 g di peperoni cruschi di Senise

Prodotti utilizzati

Peperoni cruschi marchio dop di Senise
Salsiccia di maiale con finocchietto selvatico

Preparazione

Far cuocere la zucca con una carota e un mestolo di passata di pomodoro in una padella per circa 20 minuti, passarla al Mixer creando una purea.
In una padella a parte soffriggere dell'aglio con salsiccia sbriciolata privata dalla pelle sfumandola con vino bianco. In una pentola portare a bollore l'acqua e salarla, a cottura ultimata colare la pasta ed amalgamarla con la purea aggiungendo la salsiccia. decorare il tutto con le mandorle tritate e polvere di cruschi.

Bevanda consigliata

Aglianico vinificato in rosato
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