#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

L'Amalfitana di Angelo Tramontano

Ricetta di Angioletto Tramontano caricata il 20 Lug 2018 alle 09:40

Descrizione

Una pizza che riunisce le specialità del sud della Campania.

Gustando la ricetta ti sentirai: Leggero
Piatto tipico della stagione: Primavera, Estate, Autunno, Inverno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 1 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto:
1/2 l d'acqua
800 g di farina multicereali
25 g di sale
0,5 g lievito

Farcitura:
120 g zizzona di Battipaglia
1/2 pomodoro di Sorrento marinato
100 g stracciata di bufala
1 limone

Preparazione

Impastare gli ingredienti una decina di minuti e poi fare lievitare il primo impasto 12 ore. Il secondo 24, diretto. Stendere un panetto da 270 g e farcire con la mozzarella e mezzo pomodoro marinato tagliato a fette. Infornare e all'uscita aggiungere la stracciata e qualche zesta di limone.

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oscar della pizza,pizzaward
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