#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

La mia Aurora

Ricetta di Marco Gennaro Tello caricata il 21 Giu 2018 alle 10:26

Descrizione

Una pizza dedicata alla mia piccola Aurora.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno, Inverno
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 2 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impasto per 9 panetti da 280g:
farina 1750 kg
acqua 1 lt
lievito 4 g
sale 50 g.

Farcitura:
ricotta 50 g
crema di zucca 20 g
salsiccia 10 g
scamorza affumicata 10 g
olio evo q.b.

Preparazione

Soffriggere la zucca in padella con olio e aglio per 5- 6 minuti, frullare e poi sbollentare le salsicce. Stendere il panetto e spargere sul bordo la ricotta e richiudere formando il cornicione ripieno. Poi spalmare la crema di zucca e infornare. Dopo 30 - 40 secondi togliere dal forno e aggiungere le salsicce sbriciolate. All'uscita aggiungere la scamorza affumicata e servire.

Bevanda consigliata

Un vino bianco secco

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