Ricetta d'Autore

Frittatina con broccolo e patate

Ricetta di Massimo Perna caricata il 13 Set 2018 alle 10:57

Descrizione

Una frittatina dal sapore unico e deciso.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Autunno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 5 persone

300 g di Pennette
250 g di broccolo barese
250 g di patate a pasta gialla di Avezzana
100 g di provola
100 g di besciamella
sale
pepe
Grana padano dop
olio evo q.b.
Pane grattugiato e uova q.b.
30 g salame Napoli

Prodotti utilizzati

Pennette del Pastificio Setaro di Torre Annunziata, Farina del Molino Caputo, olio frantoio Moscato, provola caseificio Aurora

Preparazione

Cuocere le pennette in acqua abbondante, unirle alla besciamella calda insieme ai broccoli e patate precedentemente sbollentati e tagliati a pezzetti, aggiungere il salame, provola, sale, pepe, grana padano dop grattugiato ed amalgamare bene il tutto. Stendere in una teglia unta di olio, fare raffreddare e tagliare in forma quadrata da circa 150 grammi. Impanare in una pastella composta da 2 uova,1 lt di latte, sale e pepe, grana padano dop e 100 grammi di farina. Passare nel pane grattugiato e friggere in olio bollente a circa 180°.
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