Falso rosso

Ricetta di Manuel Ciardelli caricata il 20 Mar 2017 alle 17:10

Descrizione

Spuma di patate, iceberg di pomodoro e lasagnette fritte

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone

n.3 patate
n. 1 bicchiere di latte
n.1 baccello di vaniglia
un pizzico di caffe
n. 1barattolo di conserva di pomodoro rosso
n. 3 pomodori
un pezzo di pane
brodo q.b.
olio per friggere q.b.
rosmarino q.b.
basilico q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
colla di pesce

Prodotti utilizzati

Prodotti freschi eccetto la conserva di pomodoro La Fiammante e pasta cocco

Preparazione

Sbollentare le patate e poi frullarle con latte e vaniglia, succcessivamente sifonarle.
Salsare i pomodori freschi ed aggiungere il basilico, olio e sale, il pane e poi frullare.
Lessare la pasta, asciugarla e friggerla.
Far bollire la conserva di pomodoro, aggiungere un pizzico di zucchero, sale e basilico e la colla di pesce e far riposare in frigo.
Impiattare il tutto.

Vino consigliato

Un vino bianco molto fermo