#PizzAward - Gli Oscar della Pizza
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Ricetta d'Autore

Dream

Ricetta di Stefano Canosci caricata il 14 Mag 2018 alle 10:57

Descrizione

Impasto della pizza a lievitazione naturale, lievito madre con 72h di maturazione. Preparo la pizza con scarola scottata in padella, mozzarella di Agerola, cappero di Pantelleria, filetto di alice del mar Cantabrico e olive taggiasche, ed un filo di olio evo all' uscita.

Gustando la ricetta ti sentirai: Energico
Piatto tipico della stagione: Primavera
Piatto tipico della regione: Campania
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 1 persone

Impastp:
1 kg di farina
25 g di sale
30 g di olio
60 % idratazione
lievito madre

300 g d impasto pizza
60 g scarola
5 g olive
30 g alici
capperi di Pantelleria q.b.
mozzarella di Agerola 50 g
olio evo q.b.

Prodotti utilizzati

Olive taggiasche, capperi di Pantelleria, insalata scarola,filetto alici del mar Cantabrico, mozzarella di Agerola.

Preparazione

Preparare l' impasto per pizza e poi stendere la pizza a disco, aggiungere la mozzarella, la scarola, capperi, olive, filetto di alice, l'olio e infornare 3 minuti.

Bevanda consigliata

Vino bianco fruttato, birra chiara artigianale, acqua Ferrarelle.

Questa ricetta ha partecipato a

Mondiali 2018; premiata dal Gambero Rosso, selezionata tra le migliori pizzerie d'Italia sulla rivista ARBITER e guida L'Espresso 2018.

Tag

pizza,scarola,capperi,taggiasche,ferrarelle,alici,mysocialrecipe,#pizzaward,#oscardellapizza,
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