Donna Teresa a Capri

Ricetta di Simone De Gregorio caricata il 12 Set 2017 alle 15:08

Descrizione

Una pizza dedicata alla mia dolce metà, una pizza venutami in mente proprio in un abbraccio a Capri.

Gustando la ricetta ti sentirai: Appagato
Piatto tipico della stagione: Estate
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti per 2 persone

Impasto
500 g farina
325 g acqua
15 g sale
5 g lievito

Farcitura
50 g taralli napoletani
50 g ricotta
25 g pistacchio di Bronte
80 g provola
10 g olio evo
5 g foglioline di menta,
limone q.b.
riduzione di birra caramellata

Prodotti utilizzati

Taralli napoletani
Pistacchio di Bronte
Limoni di Sorrento

Preparazione

Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungete a pioggia tutta la farina e mescolare per 5 minuti ed aggiungere poi il sale, mescolare per altri 5 minuti. Una volta pronto l'impasto dopo 24 h stendere il panetto, mandarlo in cottura a 430° e una volta uscita la pizza dal forno con la provola aggiungere il resto degli ingredienti.

Bevanda consigliata

Birra scura
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