Cilena
Ricetta di Eugenio Yevheniy Kushnir caricata il 09 Ago 2017 alle 19:39
Ricetta d'Autore
Ecco la mia pizza che arriva da Santiago del Cile per il #pizzaUnesco.
Questa ricetta
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N.B. La percentuale di originalità delle ricette fornisce soltanto un'indicazione e viene calcolata grazie ad un algoritmo di intelligenza artificiale che analizza i contenuti inseriti nel nostro sito.
Gustando la ricetta
ti sentirai
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Energico
Livello di difficoltà
Facile
Tempo di preparazione: 3 minuti
Ingredienti per 1 persone:
60 g di sale
1 l di acqua
1 g lievito ( ma cambia in base alla temperatura dell' ambiente)
Farina
pelati DOP de solania dos cucchiaio
50 g di panna
50 g di salame piccante di Napoli
20 g pecorino romano 20 g
15 g di gorgonzola
100 g di mozzarella
basilico
parmigiano q.b.
olio.
1 l di acqua
1 g lievito ( ma cambia in base alla temperatura dell' ambiente)
Farina
pelati DOP de solania dos cucchiaio
50 g di panna
50 g di salame piccante di Napoli
20 g pecorino romano 20 g
15 g di gorgonzola
100 g di mozzarella
basilico
parmigiano q.b.
olio.
Piatto tipico della stagione: Primavera, Autunno, Inverno
Prodotti utilizzati
Pelati DOP de solania
Salame piccante di Napoli
Pecorino romano
Gorgonzola
Mozzarella
Parmigiano
Salame piccante di Napoli
Pecorino romano
Gorgonzola
Mozzarella
Parmigiano
Preparazione
Per l'impasto faccio scogliere nell' acqua 1 g di lievito per un litro di acqua, 60 di sale però ad inizio metto 25% di farina per formare il glutine e poi metto sale. Impasto circa 25 minuti per dare aria all'impasto. La massa viene levitata da 10 a 12 ore e il panetto va pesato 270 g. Stendo il disco e condisco con salsa poi la panna, pecorino, gorgonzola, salame piccante e basilico fresco, parmigiano grattugiato, mozzarella e olio.