Più conosciuto come il Cavaliere della pizza, sono più di sessant'anni che realizza capolavori sotto forma di pasta, mozzarella e pomodoro. Dagli esordi presso "Ciro a Mergellina" ai fasti attuali di "Fresco" passando per esperienze estere e di insegnamento per futuri pizzaioli, si afferma come l'autore d'eccellenza del piatto più popolare. Questo ne fa un mago,lo sciamano, depositario di un'antica sapienza che solo pochi eletti possono interpretare.